Balık sofralarının en klasikleşmiş ara sıcaklarından kabul edilen kalamar tencere, aslen evde hazırlaması da oldukça kolay bir lezzet. Sadece kalamarların sertliğinin gitmesi ve lokum şeklinde olması için onları önden bir marinasyona yatırıyor, paneleyip kızarttıktan sonrasında da nefis bir sos eşliğinde servis ediyoruz. Tüm detaylar aşağıda:
Kalamar Tencere Malzemeleri:
- 3 tüp kalamar
- 2 yiyecek kaşığı toz şeker
- 600 ml (3 şişe) maden suyu
Panesi için:
- 2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Sarımsak tozu
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
- Kuru nane
Kalamar Tencere Yapılışı:
- 5 yiyecek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yiyecek kaşığı mayonez
- 3 diş sarımsak
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 tane kornişon turşu
- 1 yiyecek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Altı yıldır aşçılık yapmakta olan Demiroğlu, yemek yapmaya olan tutkusunu genç yaşlardan beri taşıyor. Yemek pişirmeyi sadece bir meslek olarak değil, aynı zamanda bir sanat ve yaşam tarzı olarak görüyor. Arzu Demiroğlu, lezzetli yemekler yaratmak ve insanların damak zevklerine hitap etmek için sürekli olarak yeni teknikler ve tarifler keşfetmeye açık bir tutum sergiliyor
