Güveçte Karides Tarifi

İster ana yiyecek ister ara sıcak olarak tüketebileceğiniz, klasikleşmiş bir tarifle karşınızdayız: Güveçte karides tarifi! Tereyağı, karides ve beşamel sosun nefis uyumu sizi de kendine fanatik bırakacak. 

Güveçte Karides Yapılışı:

• 500 gram ayıklanmış ve orta boy karides
• 200 gram kültür mantarı
• 1 tane çarliston biber
• 1 tane orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yiyecek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için:

• 2 yiyecek kaşığı un
• 2 yiyecek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 100 gram kaşar peyniri

Güveçte Karides Yapılışı:

• Mantarları soyun ya da bir fırça yardımıyla iyice paklayın. Yıkamayın, bu sebeple bu durumda sünger şeklinde su çekeceklerdir. 
• Mantarların her birini dörder parça halinde doğrayın. 
• Biberi minik minik doğrayın. 
• Bir tavayı ocağa alın ve içine tereyağını ekleyip orta ateşte eritin. 
• Eriyen yağda biberleri birkaç dakika karışmasını sağlayarak soteleyin. 
• Peşinden mantarları da ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. 
• Sarımsakları ince ince doğrayın. 
• Yumuşayan mantarların üstüne sarımsakları ve karidesleri ilave edin.
• Damak tarzınıza uygun oranda tuz ve baharat ilavesi yaptıktan sonrasında ortalama 1-2 dakika tüm malzemeleri orta ateşte kavurun.
• Domatesi de ufak küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyip ortalama bir dakika daha kavurun. Peşinden ocağın altını kapatın.
• Sosu hazırlamak için bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritin.
• Eriyen yağda unu kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulan unun üstüne yavaş yavaş sütü ilave edin ve bu esnada topaklanmaması için devamlı karıştırın. 
• Sos kaynadığında altını kısın ve ortalama 2-3 dakika kıvam alana kadar pişirin. 
• Kaşar peynirini rendeleyin.
• Peynirin yarısını sosa karıştırın.
• Karidesli harcı bir büyük ya da birkaç porsiyonluk güveç kabına dökün. 
• Üstüne sosu gösterim.
• Kaşar peynirinin kalan yarısını da üstüne serpiştirin ve 200 derecelik önden ısıtılmış fırında ortalama 10 dakika pişirin. Peşinden sıcak servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyetler olsun!