Asya ve Avrupa’nın güneydoğusu olarak tasvir ettiğimiz Akdeniz kıyılarında sıkça tüketilen lezzetlerden önde gelen kalamar, bir taraftan da denizlerin en garip canlılarından. Yumuşakçalar sınıfına dahil olan kalamar, kafadanbacaklılar ailesinden geliyor. Bu ailede tıpkı kendisi benzer biçimde oldukça popüler deniz ürünleri olan sübye ve ahtapot da bulunuyor. Kalamar, kimi zaman sübye ile karıştırılıyor olsa da deniz ürünleri ile yakından ilgilenenler kalamarı kolaylıkla ayırt edebiliyor.
Altı yıldır aşçılık yapmakta olan Demiroğlu, yemek yapmaya olan tutkusunu genç yaşlardan beri taşıyor. Yemek pişirmeyi sadece bir meslek olarak değil, aynı zamanda bir sanat ve yaşam tarzı olarak görüyor. Arzu Demiroğlu, lezzetli yemekler yaratmak ve insanların damak zevklerine hitap etmek için sürekli olarak yeni teknikler ve tarifler keşfetmeye açık bir tutum sergiliyor
