Deniz kabuklularından olan midye, dünyada en oldukça tüketilen deniz mahsulleri içinde yer ediniyor. Durağan bir canlı olan midye denizlerden avlandığı şeklinde günümüzde oldukça yüksek oranda yetiştiriciliği de meydana getirilen bir canlı. Midye tutunarak beslendiği ve deniz suyunu eleyerek gıda elde etmiş olduğu için, deniz kabukluları içinde ağır metal oranı yüksek olan türler içinde yer ediniyor. Bundan dolayı midyeyi lezzetle tüketirken, tüketilen miktara dikkat etmek gerekiyor. Yoksa ağır metal zehirlenmesi yaşanabiliyor.
Altı yıldır aşçılık yapmakta olan Demiroğlu, yemek yapmaya olan tutkusunu genç yaşlardan beri taşıyor. Yemek pişirmeyi sadece bir meslek olarak değil, aynı zamanda bir sanat ve yaşam tarzı olarak görüyor. Arzu Demiroğlu, lezzetli yemekler yaratmak ve insanların damak zevklerine hitap etmek için sürekli olarak yeni teknikler ve tarifler keşfetmeye açık bir tutum sergiliyor
