Denizaşırı Erişte Tarifi

Kalamarı pişirmeden minimum 3-4 saat ilkin 1 çay karbonatla ovup, 200 ml soda ile karışmasını sağlayarak beklemeye alın. Bu sayede daha iyi yumuşadığını görmüş olacaksınız. Pişirmeden ilkin yine sudan geçirin ve artık istediğiniz şekilde kesmeye hazırsınız. Kalamarların üstüne küçük, paralel kesikler atarak 4- 6 parçalık karelere ayırın ve bir kaseye alın. Üstüne 300 gram temizlenmiş karides ile 1’er tatlı kaşığı karabiber ve köfte baharı ilave edin. Arkasından 5 kaşık Uyumlu Sos ekleyip, tüm malzemeyi iyice karıştırın. Bu şekilde bir süre bekletip, marine olmalarını sağlayın. Sos için Uyumlu Sos tarifine göz atabilirsiniz.

Bir tencerede kalamar ve karidesleri soteleyin. Ek olarak içine 3 tane taze soğanı 2 mm’lik halkalar halinde doğrayarak ilave edin. Soğanın alttan gelen leziz tadı bu yemeğe fazlaca yakışıyor. Kalamar ve karides fazlaca acele pişeceklerdir bu yüzden aynı esnada ayrı bir tencereye kaynar su ekleyip, 1 bardak erişteyi kaynatın. Dirilikleri gidene kadar kaynatmanız kâfi. Erişte için tencereye koyacağınız tuz miktarını erişteden bir parça tadarak ayarlayabilirsiniz. Erişte’de olunca kalamar ve karidesle birleştirerek 1-2 dakika daha soteleyin. Servis yaparken üstüne taze kişniş eklemenizi tavsiye ederim.