Malzemeler:
– . Halka Kalamar
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 limon
– 1 tutam tuz
– Kaplama için un
– 1 tutam şeker
– 1 şişe maden suyu
Pişirme Önerisi:
. Kalamarlarını yıkayıp eriterek suyunu süzgeçten geçirin.
Derin bir kaba kalamar, karbonat, şeker ve limonu alıp yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça köpürecektir. Bu işlemi ortalama 15-20 dk kadar yapın. Sonrasında maden suyunu ilave ederek kalamarları dolaba kaldırın. Minimum 3 saat dolapta dinlendirin. Ne kadar uzun süre dinlendirilirse o denli leziz ve yumuşak olacaktır.
Dolaptan çıkartılan kalamarları süzdürün. Un İçerisine birazcık tuz atıp karıştırdıktan sonrasında kalamarı una bulayıp derin kapta kızmış yağda 5-7 dk kadar kızartın.
Kevgir kullanarak servis tabağına bir peçete üstüne alırsanız yağı süzülecektir. Servise hazırdır.
Afiyetle yiyin…
Altı yıldır aşçılık yapmakta olan Demiroğlu, yemek yapmaya olan tutkusunu genç yaşlardan beri taşıyor. Yemek pişirmeyi sadece bir meslek olarak değil, aynı zamanda bir sanat ve yaşam tarzı olarak görüyor. Arzu Demiroğlu, lezzetli yemekler yaratmak ve insanların damak zevklerine hitap etmek için sürekli olarak yeni teknikler ve tarifler keşfetmeye açık bir tutum sergiliyor
